Idag köpte jag köttfärs i affären, men märkte direkt att något inte stod rätt till. Jag hade också hemmagjord färs som jag gjort själv. Till jämförelse: till höger den köpta färsen, till vänster den jag själv gjort. Har ni också lagt märke till skillnaden?
Som tur var förstod jag snabbt vad problemet var och slängde helt enkelt den köpta färsen. Jag berättar för er och råder er att vara uppmärksamma.
Vid första anblicken syns skillnaden mellan butikskött och kött från gården med blotta ögat. Men bakom denna yttre skillnad döljer sig mycket mer.
Det är viktigt att förstå vad vi lägger på vår tallrik — och varför valet spelar roll.
Färgen talar för sig själv.
Lägg märke till köttets nyans. Köttfärs från affären har vanligtvis en ljusrosa eller blekröd färg.
Det handlar om kemikalier — för att bevara “färskheten” under lång tid tillsätter producenterna konserveringsmedel, såsom propylgallat.
Dessa ämnen bromsar oxidationsprocessen, vilket hindrar köttet från att mörkna i disken, men de kan samtidigt minska dess naturliga egenskaper.
