Ni som vill bli bättre hemmafruar, ni har kommit till rätt ställe! 
Det visar sig att vi alla har kokat kycklingbuljong fel hela tiden! 
Det här är något som era mormödrar inte har berättat om! 
Istället kommer jag att berätta rätt sätt att göra det i den här artikeln! 
Jag trodde alltid att det var idiotsäkert att göra kycklingbuljong – bara släng allt i en kastrull och det finns inget sätt att röra upp det. Det visade sig att jag hade helt fel. Inte bara missförstod jag processen, utan jag lagade den också felaktigt. Tydligen är den första vätskan från kokande kyckling inte avsedd att användas alls – den ska kasseras.
Varför den första kokningen bör kastas ut
Kvaliteten på butiksköpt kyckling är inte alltid transparent. Förpackningen avslöjar inte hur fjäderfäet har fötts upp eller vad det har ätit, vilket gör att vi bara kan gissa oss till vad som döljer sig i köttet förutom spannmål och grönsaker.
Ett sätt att minimera exponeringen för antibiotika och andra kemikalier är att blötlägga kycklingen i saltat vatten i några timmar innan tillagning. Denna process hjälper till att dra ut oönskade ämnen, vilket gör köttet renare och säkrare att äta.
En liknande princip gäller när du kokar kyckling. Istället för att använda den första satsen buljong är det bäst att kasta den helt och hållet.
Rätt sätt att förbereda kyckling för buljong
Börja med att lägga kycklingen i en gryta, täck den med vatten och låt det koka upp. Låt det sjuda i cirka fem minuter, ta sedan bort köttet och häll ut vattnet. Skummet som bildas ovanpå behöver inte skummas av – det går ner i avloppet med vätskan.
Därefter återgår kycklingen till potten, tillsätt färskt vatten och börja den verkliga tillagningsprocessen. Eftersom mycket av fettet frigörs under den första kokningen kommer den resulterande buljongen att vara klarare och lättare.
